|
|
Kerala Vis Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 moten stevige witte vis van zo′n 3 cm dik, met ruggegraat en al.
(kokos)olie.
1 1/2 tl mosterdzaad.
2 gedroogde rode pepers.
2 takjes (elk 10 cm) curry blaadjes.
1/2 rode ui gesnipperd.
3 cm gember gesneden.
1 tl turmeric.
2 el korianderpoeder.
2 el chillipoeder.
1 el tamarinde.
1 tomaat in vieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie goed heet laten worden in pan, mosterdzaad, na 10 sec de rode peper en de curry blaadjes toevoegen, na 20 sec de ui en de gember. 2 minuten bakken. turmeric, koriander en chillipoeder toevoegen, nog 2 minuten. 300 ml water er bij, zout naar smaak. Tamarinde en tomaat er bij, 20 min laten pruttelen. groene peper toevoegen, nog 10 min pruttelen, vis toevoegen. 10-15 minuten laten pruttelen.
|
|
|